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老话说，春天喝河蚌汤，不起痱子不长疮，河蚌是罕见的河新鲜，又称无齿蚌、池蚌、珠蚌，肉质特别嫩，是宴会的菜肴之一，不含蛋白质、钙等营养物质，营养价值高。蚌肉味甘咸，性寒，清热解毒，滋阴清…老话说，春天喝河蚌汤，不起痱子，不起疮，河蚌是罕见的河鲜，又称无齿蚌、池蚌、珠蚌，肉质特别嫩，是宴会的菜肴之一，不含蛋白质、钙等营养物质，营养价值高。蚌肉味甘咸，性寒，具有清热解毒、滋阴清目的效果。

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河蚌的效果可以发挥1、明目。河蚌含钙，钙减少眼球墙弹性，预防白内障的再次发生和发展。河蚌肉对人体有良好的保健效果，需要滋阴平肝、明目防止眼病等。

2.清热解毒滋阴。河蚌非常适合阴虚内冷的人吃。例如，口渴、口干、眼红。

清领烦热，适合甲状腺功能失调者，解渴，适合炎热夏季烦热口渴时食用。可以治疗血崩、上下、痔疮、眼红、湿疹。3、可以强化筋骨。

河蚌肉含有非常丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，钙盐堆积在骨组织中。河蚌含磷等微量元素，有助于吸收钙，提高骨质新陈代谢。4.可以提高免疫力。河蚌肉中含有蛋白质，蛋白质是保持人体免疫系统功能最重要的营养素，是含有白血球和抗体的主要成分，常不吃河蚌能提高人体免疫力。

河蚌如何选择处理？1、河蚌要选青壳，头不要太大。2、河蚌一定要去腮边，然后把肠子里的淤泥挤出来，用清水冲洗干净。用盐反复揉蚌肉，去除蚌肉上光滑的河腥液。

用清水冲洗，可以去除土腥味。3、把河蚌放在砧板上，用刀背把河蚌边的硬肉施明德，河蚌更容易炖。

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